Забота о питании нередко начинается с простого вопроса: сколько сладкого действительно допустимо без лишней тревоги. Количество свободного сахара следует оценивать с учетом общей калорийности рациона, рассказала руководитель отделения эндокринологии Европейского медицинского центра, специалист по профилактической и антивозрастной медицине Камиля Табеева.
При рационе на 2000 килокалорий верхняя граница составляет 12 чайных ложек сахара. Однако, по мнению специалиста, более предпочтительно сократить это количество вдвое — до шести ложек.
Рекомендация касается именно свободных сахаров, долю которых рассчитывают относительно общей энергетической ценности питания. Согласно приведенному ориентиру Всемирной организации здравоохранения, они должны давать менее 10 процентов поступающей энергии. Дополнительное снижение показателя до уровня менее 5 процентов рассматривается как более желательная цель.
12 чайных ложек — это предельное количество, а не обязательная ежедневная норма. Оптимальным ориентиром врач назвала примерно шесть ложек. При другой калорийности питания допустимое количество необходимо соотносить с долей энергии, которую дают свободные сахара.
Такой подход помогает оценивать питание не только по числу ложек, но и по месту сладких продуктов в общем рационе. Главным критерием остается доля свободных сахаров в суточной калорийности: чем ближе она к 5 процентам и ниже, тем точнее рацион соответствует более строгому ориентиру, приведенному специалистом.
