Поздние вечерние перекусы могут быть связаны с повышенным риском заболеваний печени. В исследовании почти 200 000 человек, опубликованном в журнале Clinical Gastroenterology and Hepatology, у тех, кто ел после ужина или уже перед сном, чаще развивались болезни печени в течение в среднем 16 лет наблюдения.
Риск различных заболеваний печени у тех, кто перекусывал поздно, был на 20–30% выше, чем у участников, которые этого не делали. Результаты указывают на возможную роль времени приема пищи, однако сами по себе не означают, что у каждого поздний перекус приведет к заболеванию.
Печень подчиняется циркадным ритмам, которые участвуют в регуляции обмена веществ. Поэтому исследователи изучали, может ли время еды влиять на здоровье органа независимо от состава рациона. «Мы заинтересованы в изменении времени приема пищи таким образом, чтобы это могло повлиять на состояние здоровья без изменения состава того, что едят люди», — сказал ведущий автор исследования доктор Роберт Вилечански.
Метаболически ассоциированная стеатотическая болезнь печени возникает, когда в печени накапливается жир. Она может протекать без заметных симптомов, но без лечения иногда приводит к воспалению, выраженному фиброзу или циррозу. При циррозе здоровая ткань печени покрывается рубцами и необратимо повреждается, из-за чего органу становится труднее выполнять свои функции. Возможные признаки включают усталость, желтушность кожи, легкое появление синяков, сильный зуд, камни в желчном пузыре и почечную недостаточность.
Доктор Вилечански подчеркнул, что среди людей с жировой дистрофией печени лишь у небольшой части развивается тяжелая форма, например цирроз. Команда исследователей также обнаружила, что отказ от перекусов за несколько часов до сна может помочь снизить риск ожирения, цирроза и других заболеваний печени.
По словам соавтора исследования доктора Эндрю У. Макхилла, значение имеет не только то, что человек делает, но и время — будь то сон, прием пищи или физические упражнения. Когда организм готовится ко сну, способность эффективно усваивать пищу может снижаться; со временем это может быть связано с ожирением, диабетом и ухудшением состояния печени.